火腿炖鞭笋

类别：上海菜

工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：竹笋淡黄，火腿微红，汤汁清香醇厚，滋味异常鲜美。

主料：火腿250克 竹笋500克

调料：盐3克

烹饪方法

1.将竹笋用清水洗净，切成约3.5厘米长的斜刀块，放入沙锅中，加鲜汤500克，精盐，上火烧沸，用温火炖30分钟后，收紧汤汁，使笋吸入鲜味，然后将笋块取出装在汤碗内。

2.将熟火腿切成约5厘米长，3厘米宽的薄片，放在笋块的中间，加汤适量，上笼再炖10分钟左右即成。

营养分析

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生...

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动、去积食、防...