原料：净瘦火腿500克，上汤1000克。

制法：将火腿方在瓦堡里，加入上汤，放入笼内蒸约40分钟便成。这种品种适用于制作扒菜胆，红扒大裙翅等菜试。

特点：非常浓厚鲜香得 火腿味。