美食原料

制作方法

菜谱功效

美味贴士

食材分析

金华火腿是驰名的肉制品，咸香甘甜，且能养胃生津、益肾壮阳，是炖汤做菜的调味极品。完整的一只金华火腿给人很豪华的感觉，以前得非富则贵人家才能备上，现在早已“飞入寻常百姓家”了。今天这道火腿娃娃菜汤，清甜鲜香，除烦解腻，值得向大家推荐。

美食原料

主料：娃娃菜1棵、金华火腿40克、瘦肉10克、瑶柱100克

调味料：生抽1/2汤匙、油1.5汤匙、盐适量、淀粉少许

制作方法

1. 娃娃菜洗净，摘好，每片从中间剖开；

2. 瑶柱用清水浸软，捏成丝；火腿、瘦肉洗净，切丝，瘦肉丝用半汤匙生抽、少许盐和淀粉腌好；

3. 热锅放1汤匙油，加入娃娃菜炒匀，注入高汤，下瑶柱和火腿，滚约20分钟；

4. 下瘦肉丝，待熟即可食用。

菜谱功效

解热除烦、通利肠胃、养胃生津、养颜护肤。

美味贴士

1. 金华火腿可在超市购买，有小包装供选择。

2. 因火腿、瑶柱、高汤都有咸味，所以汤水无需另下盐。

食材分析

娃娃菜

娃娃菜看起来像是大白菜的缩小版，但价钱可是大白菜的翻倍呢。其实娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。娃娃菜的营养价值和大白菜差不多，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、锌等，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。而从价钱来看，大白菜的性价比更高呢。不过，娃娃菜味道更为清甜，食用率也高，因此广受人们欢迎。

娃娃菜肉质鲜嫩，最适合做上汤、清蒸。家常版上汤娃娃菜：娃娃菜汆水备用，蒜头放油锅炸至金黄，倒入高汤，放入娃娃菜煮烂，加皮蛋、咸蛋、盐稍煮即成。蒜蓉粉丝娃娃菜：粉丝泡软，娃娃菜洗净切好摆盘，蒜蓉放油锅煸至金黄，和粉丝、盐、鸡粉拌匀，放在娃娃菜上，蒸5分钟，撒上葱粒即成。