主料:
调料:
操作:
豆腐干丝、熟鸡丝、熟火腿丝
盐、料酒、鸡汤
1、将豆腐干批薄片,再切成丝,加沸水浸泡3次(略加一些盐),捞出沥干水分;
2、锅入油,加鸡汤,将干丝、鸡丝、火腿丝下锅大火烧开,加入料酒、盐,小火煮15分钟,使干丝涨胖,吸足鲜汁。出锅前再大火烧开,干丝倒在汤盆里,鸡丝、火腿丝放在干丝上面。
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