用料：

熟火腿75克；冬瓜250克；猪骨头500克；精盐4克；味精2克；葱2根；姜3片；料酒少许。

做法：

　1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用。

2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时。

3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。