美食原料

制作方法

菜谱功效

美味贴士

食材分析

气温由凉又转暖，天气则越发干燥起来，嘴唇、嘴角、脸颊这些最易干燥的地方一不注意就会泛起细细的皮，诸位爱靓人士又怎能容忍，齐齐“救急灭火”。说到要滋润怎少得了糖水，尝尝这款火龙果双雪糖水吧，清热润肺兼排毒呢。

美食原料

主料：雪耳1朵、火龙果1个、雪梨1个、木耳10克

辅料：冰糖两块

制作方法

1. 雪耳和木耳稍冲洗，浸泡至软；撕去雪耳蒂部和周围黄色部分，木耳去蒂，撕成小块；

2. 火龙果对半剖开，取出果肉，切小块；

3. 雪梨洗净削皮，去核，切小块；

4. 将雪耳、雪梨、木耳和清水放入宽口瓦煲中，大火煮沸，转文火煲40分钟，下火龙果和冰糖，再煲20分钟即可。

菜谱功效

清热、化痰、润肺，尤其适合常吸烟、喝酒人士饮用。

美味贴士

火龙果果肉软烂，不宜久煮，因此下锅煲20分钟足以。

食材分析

火龙果

火龙果的外貌甚是“扎眼”，整个红色的果实身上带着绿色的软叶，似蛟龙外鳞，也因而得名。切开火龙果，便露出灰白色的果肉，嵌着如黑芝麻般的种子，吃着果肉软烂，但味道却略嫌无多大特色，不太甜，也无特殊芳香，因此也有蘸蜂蜜的吃法，或将果肉加蜂蜜、牛奶、冰块打成果汁，更受欢迎。还有一种肉呈紫红色的火龙果，红得好假，甜度略高，却另带一股特殊气味，好吃与否则见仁见智了。据说还有一种黄皮白肉的火龙果，香港人将其美名为“麒麟金果”，味道最为甜美，但未曾留意，不知广州有卖否？

火龙果口感单调，但营养价值却十分出色，含有大量的花青素（特别是果肉为红色者最为丰富），这种物质能起到抗衰老、提升免疫力、抑制细胞变性以预防各种疾病的作用。此外，火龙果还是低糖、低能量、高纤维的水果，具有减肥、降低血脂和血糖、血压等功效，有助于预防便秘和肠癌，而其富含的植物白蛋白则具有解毒与保护胃黏膜的作用。

火龙果十分适宜用来做沙律或甜品。因其皮韧度很高，颜色美丽，因此做好的沙律或甜品再装回果壳中上桌，便成一道艺术品了。如要做菜，则和其他水果像荔枝、蜜桃等一样，用来配炒虾仁、鸡丝等味道清淡鲜甜的肉类最是适合了。