词条 | 活水米醋 |
释义 | 活水米醋——是河北省武安市活水醋厂利用传统工艺、纯粮酿造而成,厂址坐落在活水村活水桥南100米处,是活水醋的其中一个系列产品。 活水米醋采用地下甘泉水、武安小米、麸曲等,用古老传统手工艺酿制,经过蒸、酒精煮发酵、醋酸发酵、熏醅增香,琳醋、熬醋,沉淀而成。具有色泽棕红、酸香味醇、熏香味浓、久存不霉的特点。入口酸甜香尽在其中,不但本身滋味美,而且用于烹调,既能杀菌、去毒,保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂;又可去腥臊、解油腻;还能调和与增益百味,如使肉类更加鲜醇,令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口,在保健养生方面,不但可以醒脾开胃,增进食欲,促进唾液分泌和提高胃液酸度,促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解,有助于消化吸收;而且还是一味可口良药! 荣誉:1984年荣获“邯郸地区供销系统名优产品证书”,1987年荣获“邯郸市农业名优产品证书”,1999年被评为“邯郸市旅游局定点旅游产品生产企业”。 |
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