材料

竹笙50克，草菇、西兰花各300克，胡萝卜40克，葱1棵

调料

A料：淀粉水1大匙

B料：盐1/4大匙、麻油1小匙

做法

1 竹笙泡水30分钟，捞出，切去两端，切小段；西兰花切小朵、洗净，草菇洗净，分别放入滚水中氽烫、捞出、浸入冷水中泡凉；胡萝卜去皮切片；葱洗净，切段。

2 锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入草菇、胡萝卜炒熟，加入竹笙及3大匙水煮开，再加入A料勾芡，最后加入锡兰花乃B料煮匀，即可。