| 词条 | 烩酸辣鱼丝 |
| 释义 | 菜谱口味酸辣 制作工艺烩炖 原料鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清1个，食用油50毫升，白醋10毫升，酱油3毫升，料酒3毫升，香油2毫升，香菜、盐、葱、姜各3克，淀粉10克，高汤150毫升。 制作过程1.鱼肉去皮切丝，黄瓜切丝，香菜叶切段。 2.鱼肉装入碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好，下入油中，滑散滑透，倒入漏勺。 3.原锅留底油，用葱、姜丝炝锅，加白醋，添高汤，加入料酒、酱油、盐烧开，再下入鱼丝，黄瓜丝，撇净浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜叶，出锅装碗即可。 营养功效黄瓜含维生素B1、 维生素B2、维生素C、胡萝卜、多种氨基酸和钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和微量元素，具有清热止渴、利水清肿之功效。 小贴士黄瓜性凉，胃赛患者食之易致腹痛泄泻 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。