原料:
猪熟肥肠500克
做法:
(1) 将肥肠斜刀切成片,用开水氽透后控去水分。(2) 将葱姜油烧热把蒜末炸出味时,烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾成流芡,撒上香菜末即成
特色:
蒜香味浓,肥肠松软。
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