材料：

主料：豆腐(北)1250克

辅料：土豆（黄皮）150克,白菜150克

调料：猪油（炼制）60克,盐6克,味精2克,大葱8克,姜4克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1.将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片，用开水焯烫一下；白菜心洗净，切成小片；土豆削皮，洗净，切成小片。

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱（切末）末、姜（切末）末炝爆出香味，下入鲜汤，烧至滚开，下入土豆片、豆腐片、白菜片，烧烩3-5分钟，见原料已熟，加入盐和味精，再烧至滚开，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）稀芡，淋入香油，即可出锅食用。

烩豆腐三白属于高血脂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.