地理分布 原产地中海东部埃及、希腊等地，现在欧洲、亚洲、北非、中美以及南美等地广泛栽培。

品种描述

形态特征：一年生草本植物。植株高50～60cm，茎直立平滑，下部叶互生有长柄，圆心脏形，有不规则锯齿，茎叶对生，有1回～2回羽状复叶；花小，白色，复散花序；果实黄色，卵形，长5mm左右，幼时有短毛，果中含挥发油，具有使人爽快的香气。

栽培技术要点：茴芹在疏松、肥沃的土壤中生长良好，欧洲在3月或4月进行撒播或点播，发芽后保持30厘米间苗，要经常除草。5月份天气温暖时移植，6月份开花。8月叶、实黄化时收割后熟，果实捣碎后呈灰褐色，为保持香味，经常连果实一起出售，使用的时候将果取下粉碎。

食用：回芹叶子可作调味蔬菜，花可放入水果色拉中，果实含精油，可在汤、咖喱、糕点中作香料剂，果实捣碎后可入香袋，也可入茶。

保健功能：药用时具有健胃、祛风、化痰、催乳等功效。

综合利用：经蒸馏后可含有2.5%～3.5%精油。曾经是著名的香水原料，另外为防止紫菜发霉也添加茴香油，也是捉老鼠的良药（诱引老鼠），提取精油后的剩余物可作家畜的饲料。