烹饪材料

烹饪方法

烹饪技巧

烹饪材料

鸡蛋 4个

松花蛋 200克

咸蛋黄 150克

盐 少许

鸡精 少许

烹饪方法

1、准备好所有的食材。

2、松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。

3、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。

4、蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。

5、取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。

6、鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。

7、把蛋清倒入平盘里。

8、入蒸锅蒸制约2-3分钟。

9、蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀。

10、蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄。

11、两边放上松花蛋。

12、再把鸡蛋黄倒在上面。

13、入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟。

14、蒸好的三色蛋取出凉一凉。

15、然后再切条摆盘即好，吃的时候可沾食姜醋。

烹饪技巧

1、松花蛋要蒸熟再切，会不容易散碎。

2、蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。

3、蛋黄也是如此，时间很重要。