新鲜青口（贻贝）2250克，清洁壳，修掉须，洋葱1个，切碎，切碎新鲜欧芹2把，月桂叶1片，百里香1枝，白葡萄酒450毫升，黄油90克，分为三份
1.将贝壳上的杂物刮掉，除掉须，使贝壳表面很干净。当你清洗时，弃掉那些壳关不上或壳已破的青口。清洁后搁一旁备用。
2.将洋葱，1/2的欧芹、月桂叶、百里香、葡萄酒和2/3的黄油放在一个大汤锅里一起煮。沸腾后将火调小，再煮2分钟。然后加入青口，盖上锅。煮至贝壳刚刚打开，3至4分钟。不要煮过火了。将青口用漏勺捞出，放在碗里。
3.将所有的汤汁都倒回锅里。加入余下的黄油和欧芹在汤里。直到黄油融化。再将汤汁浇在青口上，即可享用。