请输入您要查询的百科知识:

 

词条 黄桃反转蛋糕
释义

材料:黄桃罐头半瓶、无盐黄油60克、红糖2大匙、低筋面粉100克、泡打粉1小匙、糖100克、鸡蛋3个、色拉油3大匙、牛奶5大匙

做法

1、把黄桃捞出来沥干汤汁,切成小丁,红糖捏碎。

2、把红糖均匀的撒在烤盘上,再撒上黄桃丁,倒入溶化的黄油。

3、把蛋清和蛋黄分开,分别装在两个无水无油的盆中。

4、在蛋黄中加入50克糖,打至糖完全溶化,加入色拉油和牛奶拌匀,再筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、把蛋清打至粗泡,分两次加入50克糖,打至干性发泡。

6、先舀三分之一的蛋清到面糊中,稍拌匀后把面糊全部倒入蛋清中,用橡皮刮刀快速拌匀,倒入铺好黄桃丁的烤盘中,轻摔两下排出气泡。

7、放进170度预热好的烤箱中层,烤20分钟左右,上色后可移至下层。

提示

1、黄桃经烘焙后比较容易出水,所以不用放得太多。

2、加入红糖是为了上色,不用加得太多。

3、反转蛋糕用的烤盘最好是深一点的,如果没有可以用烤箱中的普通烤盘或用圆形模代替。但要注意,用圆形模温度和时间上要做调整。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 22:05:25