词条 | 黄桃冻芝士蛋糕 |
释义 | 材料:蛋黄2个,砂糖OR糖粉35克,蛋白2个,砂糖OR糖粉.45克,塔塔粉0.5小勺,低粉100克,芝士250克,柠檬(只要皮和汁)0.5个,鲜奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml. 做法:1.手指饼干做法:将糖粉放入蛋黄中。 2.打发至于粘稠。 3.打至硬性发泡的蛋白霜。 4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。 5.筛入粉类。 6.搅拌均匀的样子。 7.将6放入裱花袋中。 8.挤出底和围边。 9.180度,10~15分钟即可。 10.柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。 11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中,打至7分发。 12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。 13.一次加入糖粉,柠檬汁,黄桃粒,香草精。 14.搅拌均匀。 15.将手指饼干放入模具中。 16.将做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4个小时或以上。 17.在蛋糕表面放上黄桃。 18.抹上果胶即可。 |
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