蔡佳木 高级工程师。1939年11月出生，安徽庐江人。 中共党员。毕业于安徽省水产专科学校。曾任庐江县水产养殖场技术员、场长、庐江县水产局副局长。中国水产学会会员。长期从事农村基层水产科技工作。1971年起长期主持4大家鱼及鲤、鲫、鳊的人工繁殖，对此有独特的研究，技术精湛，对罗非鱼、红鲤鱼等进行试养并繁殖成功。自编培训教材数万字，培养了一批基层水产科技骨干力量。先后获2项庐江县科技成果进步奖。