材料：

兔肉（300克）

辅料：

泡姜、泡椒、豆瓣酱、黄酒、盐、糖、老抽、芹菜（少量）、洋葱（小半个）

做法：

1、先将兔肉用清水泡30分钟，倒去血水；沥干水分，加入黄酒、花椒、少量的盐腌制10分钟；2、将泡姜、泡椒切碎。（自产滴）；芹菜切成小节，洋葱切碎；备用 3、冷锅倒入油25克，放入糖，开小火炒成糖色，倒入作料：泡姜泡椒碎米、豆瓣酱炒成红亮色；再倒入兔肉炒成白色，在倒入黄酒，开中火焖，到酒香四溢，已干便将芹菜、洋葱加入即可 。