词条 | 黄酒魔芋焖鸭 |
释义 | 原料: 光鸭1只、魔芋300g、绍兴黄酒300g、酸辣椒适量、生姜、青蒜、盐、鸡精 步骤: 1、光鸭斩块、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。 2、烧一锅水,水开后下魔芋焯后捞出,鸭块下锅焯熟。 3、鸭块焯过捞出用冷水冲干净杂质。 4、锅内倒油,爆香姜片、蒜白。 5、倒入鸭块翻炒出油,再倒入绍兴黄酒。 6、大火盖锅盖焖烧10分钟,打开锅盖让水份蒸发收汁。 7、锅内汁收到还剩少许时,加入魔芋、酸辣椒翻炒,放鸡精、盐调味。 8、关火后加入青蒜叶翻炒,出锅。 |
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