菜系及功能:高血压食谱

黄精炒鱼丁原料:黄精12克，鱼肉250克，鸡蛋清1个，白糖15克，酱油10克，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、淀粉、素油、麻油各适量。

黄精炒鱼丁的做法:

将鱼肉洗净，切成丁，加入白糖、味精、黄酒以及鸡蛋清拌匀，再加淀粉上浆。将黄精捣烂，用少量调成糊状。锅置火上，放素油烧至五成热，放入鱼丁划熟后盛出沥油。锅内留底油少量，下葱段、姜片爆香，随后放人黄精略加煸炒，加入精盐、酱油，再倒入鱼丁滚上卤汁，淋上麻油即可。

黄精炒鱼丁功效:降脂降压。

保健应用:日常佐餐食用。可用于降低血糖和血压，防止动脉粥样硬化及脂肪肝的辅助食疗。