黄金元宝蒸饺

制作过程

黄金元宝蒸饺

食材明细

南瓜

面粉

肉馅

豆腐

胡萝卜

葱

姜

黄豆酱

香菜

料酒

制作过程

1.南瓜去皮切片蒸熟。

2.趁热和面烫面的面团，醒发十分钟以上。

3.胡萝卜葱姜切成末。

4.豆腐控水切块煎熟。

5.切成细末。

6.锅中放油烧热，放入肉馅炒至半熟，加入黄豆酱。

7.加入胡萝卜末翻炒，至肉馅发白，菜微软。

8.盛入盆中，放料酒、鸡精、香菜末拌匀。

9.醒好的面团切成小剂，擀成中间厚两边薄的面皮。

10.放入馅，两面合拢，然后将两端向中间弯曲。

11.将中间部分合拢，压紧。

12.包好后上锅，蒸十分钟即可，关火两分钟开盖。

小贴士

1、做此蒸饺，最好用烫面，蒸好后不易走形。

2、馅料最好用熟的，可以减少蒸的时间。

3、口一定要捏紧，要不成露财了，失去元宝饺的意义了。

4、因为黄豆酱已经有咸味，所用基本上不用放盐了，请根据自己的口味调整。