材料

做法

特点

材料

主料：大鲜鱿鱼1个（250克左右） 鸡蛋1个 粟粉2大匙 炸粉2大匙

配料：精盐少许 姜1片

做法

1.将鱿鱼撕去衣，从开口一端掏出内脏，冲洗干净切成圆圈状；

2.在沸水中加入姜片、精盐，倒入鱿鱼圈汆一下，捞出沥干水；

3.把鸡蛋打散加入少许精盐，先将鱿鱼圈沾上粟粉，再沾蛋液，然后迅速放入炸粉中拌匀；

4.锅内放适量的油烧至六成热，把鱿鱼圈逐渐放入锅里用温火炸至金黄色，捞起沥油即可摆盘。可以按不同口味配上番茄酱或椒盐、淮盐。

特点

色泽金黄，口感酥脆，还有一股浓浓的鲜鱿味。