原料：

准备：

做法：

原料：

葱头、胡萝卜、土豆、鸡肉、香葱干辣椒少许、大喜大黄金咖喱

准备：

1、把鸡肉切块，料酒+淀粉+少量盐腌制5-10分钟，鸡肉不要切的太小，要不吃起来感觉不到；

2、土豆切成和鸡肉差不多大即可约1.5cm左右，切好的土豆可以在微波炉里面高火加热3-4分钟，这样可以使土豆更软糯，易熟；

3、胡萝卜、葱头都切小块，大小接近土豆即可；

4、咖喱里面可以放鸡肉也可以不放，完全看个人喜好，也可以做全蔬菜版的。

做法：

1、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，把腌制好的鸡肉下锅；

2、倒入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变白，用铲子铲到锅的一侧，放入葱末和干辣椒（此处不放干辣椒也可）；

3、爆香锅底后放入土豆、胡萝卜、葱头，翻炒2-3分钟；

4、放入适量热水，煮至土豆胡萝卜熟透；

5、放入2小块大喜大黄金咖喱，根据食材多少可以适当增减；

6、大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。