词条 | 黄金鸡肉塔 |
释义 | 材料: (主食材):花生400g(原味去皮熟花生) (副食材):去骨肉鸡腿1只、清酒、海盐、蛋白2个、太白粉3大匙、黄芥末1小碗、酱油适量、热白饭1碗(不要煮太软)、高丽菜丝1碗(泡冰水)、黑酪梨1/2颗、胡麻酱1小碗、大葱2根、美乃滋 (调味料):研磨黑胡椒粒、白醋 做法: 1.预热一烤箱,将一根大葱切段送入烤箱烤至焦香。取一塑胶袋,将花生装袋,用酒瓶压碎,备用。取一水晶碗,将蛋白、清酒、太白粉、水、盐拌匀後,将鸡腿肉均匀沾裹後,再沾上碎花生。 2.起油锅,将腌渍过的鸡腿肉入锅油炸至全熟,再放入烤箱中烤酥。 3.做酱汁:起调理机,将胡麻酱加碎花生、酱油、少量水、美乃滋、黄芥末、少许白醋打成酱汁。 4.取一塑胶袋,装入调匀的黄芥末、美乃滋,备用。取成品盘,用圆形模具将白饭定型,再依序摆上鸡肉、酪梨、大葱,将高丽菜丝围盘邉,淋上酱汁,洒上海盐、黑胡椒调味。装饰盛盘,以混合的黄芥末、美乃滋做盘饰即可。 备注: 器材:调理机*1、油锅*1、滤油组*1、烤箱(含手套+长夹)、塑胶袋(大*1、小*1)、空酒瓶*1、水晶碗(中*1)、圆形模具*1、小盘子*3、成品盘 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。