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作者：张明亮 (作者, 编者)

出版社: 吉林出版集团，吉林科学技术出版社; 第1版 (2011年6月1日)

平装: 191页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787538452686, 7538452680

条形码: 9787538452686

产品尺寸及重量: 23.8 x 16.8 x 1.4 cm ; 522 g

内容简介

由张明亮主编的这本《黄金搭档家常菜(详步图解版)》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。《黄金搭档家常菜(详步图解版)》用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

《黄金搭档家常菜(详步图解版)》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

全书共分6个部分，内容包括：饮食营养，蔬菜食用菌，畜肉类，禽蛋豆制品，水产品，主食类。

目录

黄金搭档家常菜

平衡膳食健康生活

人体所需营养素

黄金搭配之营养素

黄金搭配之营养膳食

黄金搭配之一日三餐

不健康的饮食习惯和误区

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

蔬菜食用菌

板栗香菇烧丝瓜

木耳萝卜炖肉

西芹鳝片

雪菜笋汤

鸡粥西蓝花

洋葱牛肉丝

蕨菜羊肉丝

茄子焖烧鱼

海米烧菜花

上汤浸菠菜

番茄蛋卷

虾皮鸡蛋炒菠菜

萝卜排骨汤

火腿冬瓜汤

南瓜蒸鸡

油焖茭白

竹笋三圆汤

菠菜丸子汤

西芹百合炒螺片

虾酱苘蒿炒豆腐

酸辣萝卜卷

灯笼草菇

麻酱空心菜

口蘑汤

红蘑土豆片

红汁黄瓜

芥蓝虾仁

丝瓜焖腊肉

玻璃白菜

榄菜四季豆

木耳韭黄炒虾丝

金钱红薯球

清汤银耳鸭舌

酸菜烧鱼肚

肉珠豌豆

萝卜丝拌海蜇丝

酸菜炒银芽

金针培根卷

蘑菇烧芋丸

口蘑锅巴汤

洋葱汤

肉丝烧金针

茭白炒肉丝

冬菜炒莴笋

虎皮尖椒

山药益气汤

百花蒸酿芦笋

苦瓜炒肉丝

醋熘白菜

醋烹土豆丝

莲藕木耳炒牛肉

百花酿北菇

鸡蒙竹荪汤

富肉类

子姜羊肉丝

生煎里脊

蛏干烧肉

火爆燎肉

生炒肚尖

韭黄炒免丝

清炖牛尾

爆炒猪肝

孜然免腿

金银全蹄

红煨猪排

葱爆羊肉

卤水金钱肚

辣白菜炒肥肠

烧元蹄

山东蒸丸

酥炸牛肉卷

泡椒炒羊肝

滑蛋牛肉

蒜泥血肠

腊八蒜泡脆耳

腊味合蒸

青椒玉米爆牛肉

蒜泥羊排

锅烧肘子

番茄双参炖牛尾

软炸羊里脊

锅贴火腿

酱爆牛肉

红烧牛蹄筋

葱烧大肠

竹荪羊排汤

铃铛丸子

蹄筋参

葵花圆子

鱼香腰花

红油猪肚片

陈皮狗肉

鸡汁牛筋

土豆煲牛腩

麻仁羊肉盒

熘三样

盐水排骨

椒油拌腰片

拌猪心片

腐汁羊肉栗

生酱羊肉

家常扒五花

炸千子

樱桃肉酥

麻辣羊肝

沙锅炖牛鞭

清炒牛肚片

清汤肉丸

泡豇豆拌兔丁

香辣驴肉丝

禽蛋豆制品

海米烧豆腐

菠菜鸡煲

怪昧鸡块

盐水胗肝

腐竹蛤蜊汤

豆筋皮炒韭菜

茶树菇炖乳鸽

粉皮西蓝花

……

水产品

主食类