预防高血压，骨质疏松症，有益身体成分含量超多的醋。

酸是一定会酸，但不是那种会刺喉的酸味。原来和其他的醋完全不一样。一般的醋是用米或糙米制作。但行家用的是能做出温醇味，南国才有的原料。美味的秘密就是甘庶。搾汁熬煮做成的砂糖，是与论岛的名产。能酿造出其他醋所没有的温醇味。先溶在水里做成蔗糖汁。

第二样美味秘密是天然酵母，是醋酸菌膜。上面附着了无数的天然酵母。首先醋酸菌膜状的天然酵母会把蔗糖汁变成酒精。然后沉睡在膜中的醋酸菌会把酒精变成醋。与论岛的人家早从400年前起就是院子里制作自家用的醋。但是近年随着平价的醋流入，做醋的传统渐失。最重要的天然醇醋，花费10年才找到。还有南岛曝晒的阳光，有效的帮助酵母发酵。原本透明的甘庶汁，经过4年的熟成，变化成琥珀色醋。

黄金醋含有许多钙质，所以是对身体很有益的醋。那里面的酸，将加入的珊瑚的钙质溶化出来。与一般的醋相较之下，黄金醋的钙质居然高达110倍。其他还有预防贫血的铁的2倍，预防高血压的钾多达3倍，酸酸甜甜的很好吃。