菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

微辣

制作工艺

烧

原料

主料:黄瓜 500克 虾仁 150克 豆腐 150克

辅料:香菇（鲜） 50克 鸡蛋 50克

调料:辣椒酱 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 10克 胡椒粉 4克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 芝麻 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作方法

1.将黄瓜洗净去皮，切成段，去瓤，加精盐腌渍片刻；

2.虾仁剁成茸，加料酒、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、香油、精盐拌匀入味备用；

3.香菇洗净切成片；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.葱、姜切末；

6.将豆腐碾碎，加精盐、胡椒粉、香油、面粉、鸡蛋液拌匀，放入虾茸搅拌成馅，制成丸子，逐个塞入黄瓜段内，用牙签串起固定好；

7.锅内添水，放入辣椒酱、黄瓜段、香菇片、葱姜末烧开，用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉即可。