用料

嫩黄瓜 2根（350g）

红尖椒 1根

玫瑰咸菜 1小块（100g）

熟黄豆 3汤匙（45g）

大蒜瓣 10瓣

白砂糖 1茶匙（5g）

鸡精 1/2茶匙（3g）

油 1汤匙（15ml）

做法

1黄瓜去头尾，竖切4刀成条状，然后横切成1cm左右小方丁。红尖椒去籽蒂，切成碎粒。玫瑰咸菜略冲洗，切成小碎丁。蒜瓣斩去头尾，拍散后再剁碎。

2大火烧热炒锅中的油，依次下入熟黄豆、红椒丁和玫瑰咸菜，待翻炒2分钟后下黄瓜丁，接着煸炒2分钟。

3最后下蒜丁、白砂糖和鸡精炒匀，即可出锅。

4装入盘中，待完全凉透食用。

小贴士

1这个菜还可以一次多做些，保存在冰箱中随吃随取。

2如果觉得配料复杂，可以只用黄瓜和蒜丁作原料，一样美味。

3由于玫瑰咸菜中已有盐分，所以不用另外放盐。