主料
调料
做法
猪肉(瘦) 200克 黄豆芽 适量
色拉油适量 食盐4克 葱5克 蒜5克 料酒5克 淀粉少许
1 瘦肉,切丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,入味上浆。
2 黄豆芽洗净,拣去皮,放沸水锅里,焯一下,去豆腥味。葱切末、姜切末。
3 炒锅置火上,放油烧至5成热,放肉丝,划散,炒至变色,盛出。
4 留底油,放葱末、姜末,爆香。
5 放剁椒2勺,翻炒几下。
6 放焯好的豆芽、肉丝,大火翻炒,加点盐、生抽,鸡精,炒匀即可。
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