主料

调料

做法

主料

猪肉(瘦) 200克 黄豆芽 适量

调料

色拉油适量 食盐4克 葱5克 蒜5克 料酒5克 淀粉少许

做法

1 瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。

2 黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。

3 炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出。

4 留底油，放葱末、姜末，爆香。

5 放剁椒2勺，翻炒几下。

6 放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可。