请输入您要查询的百科知识:

 

词条 黄豆烧排骨
释义

一、原料

主料:猪中排600克。

配料:黄豆100克,青蒜叶15克,红尖椒50克。

调料:植物油40克,精盐1克,味精2克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,红油5克,香油5克,湿淀粉5克,料酒50克,鲜汤500克。

二、制法

1、将猪中排斩成2厘米长的段,黄豆洗净煮熟,青蒜子切2厘米长的段,鲜红尖椒切圈。

2、锅置旺火上,加入底油,烧至五成热时加入排骨煸炒至变色,再下入豆瓣酱、辣妹子酱炒香,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火煨至排骨八成熟,放入煮熟的黄豆,加入盐、味精,烧至排骨酥烂时,放入大蒜叶,红尖椒圈,旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋上香油、红油,出锅装盘即成。

3、

三、特点

排骨软烂鲜香,汁浓味稠。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 9:04:54