黄豆龙骨汤

原料：龙骨500克、黄豆100克、清水2000ML、盐2克、醋10ML、料酒10ML、牛奶100ML、葱10克、姜10克

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做法：

1、将黄豆提前半天泡发好，将骨头洗干净，入沙锅，加入清水，料酒，葱，姜。开火，煮上；

2、沙锅煮开后撇去浮末。转小火，加入黄豆，加入醋。沙锅盖子下卡跟筷子，小火慢炖1个半小时左右

；

3、关火，加盐调味道，加牛奶搅拌均匀即可；

4、每次一小碗即可。

熬汤小窍门：

1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中；

2、出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤中的钙；

3、熬骨头汤，不用事先绰水，只要水开后撇去浮末即可，这样可以更大价值的保留食物的营养成分。