食材明细

制作方法

食材明细

主料：

黄豆 50G、花生 25G、苦瓜 250G、龙骨 250G

配料：

八角 1个、老姜 3小片

调料：

粗盐、鸡精、胡椒粉 适量

制作方法

1当然是准备材料啦，今天的材料有黄豆 花生 苦瓜 龙骨 八角 老姜 粗盐 鸡精跟胡椒粉。 2将需要用的黄豆、花生过冷水洗净，然后加水浸泡半小时，看到花生皮起疙瘩就行。 3材料浸泡过后，准备好砂锅，加入入适量清水，投入老姜3片，盖锅开大火煮开。 4用砂锅煮水的同时，我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水（过一下开水）。 5处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型，因为太小煮的时间长了容易烂掉，就不好看了哦。 6切完苦瓜后，用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。 7这时，马勺的水开了吧，先放入苦瓜过一下，看准表哦，只需要30秒，时间太长了，汤水就没味道了，太短了汤水又会苦，看到变嫩绿色就捞起来咯。 8刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨，将洗净的龙骨投入水中，看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。 9弄了那么久，砂锅中的水开了吧，开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中，小心别烫着了，水开了很热的，最好准备一张潮湿的布辅助您。 10材料都放进入后，盖过大火煮开，此时任何调味料都不放。 11锅中水沸腾后，转小火炖2小时，期间要不时看看锅中情况哦，翻一翻锅中物，事半功倍啦。 12约2小时后，恩，闻到香喷喷的汤味，便可以撒入适量的盐、鸡精。