| 词条 | 菜肴围边技巧 |
| 释义 | 基本信息出版社: 金盾出版社; 第1版 (1995年12月1日) 平装: 59页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 750820140X 商品描述内容简介菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，其中大部分一看就可以明了其作法，对有些花形的制法也作了必要的介绍，形象直观，易懂好学，最适宜餐饮业人员阅读参考，也可供家庭及烹饪爱好者学习使用。 目录圆形围边 半圆点缀 端头点缀 分格点缀 中心点缀 衬托点缀 各种花形制法： 黄瓜花制法之一 黄瓜花制法之二 黄瓜花制法之三 黄瓜制“龙虾” 胡萝卜花制法之一 胡萝卜花制法之二 胡萝卜花制法之三 辣椒花制法 茄子花制法 西红柿制法之一 西红柿制法之二 鹌鹑蛋制“小兔” 南瓜托制法 鸡蛋松制法 菜松制法 |
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