基本资料

制作材料：

制作过程：

基本资料

菜系及功效：补血食谱 乳母食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料：

主料：大黄鱼400克,油菜心240克,芥菜240克

调料：姜10克,淀粉(玉米)5克,盐4克,白砂糖4克

菜远鱼片汤的特色：

本汤鲜甜清香

制作过程：

1. 将花鱼挞死，剔骨起肉切片，切成飞蝴蝶形，用淀粉、盐、糖和生油少许拌匀。鱼头和鱼骨以盐腌制。菜心和芥菜洗净切段。

2. 锅中放油少许，将鱼骨稍煎，注入适量清水，加生姜，煮20分钟，下入芥菜，再煮5分钟，即制成花鱼骨汤。

3. 油盐起锅，炒菜心，加入姜片，注水，旺火煮3分钟，速放入花鱼片，起锅，盛入碗内，花鱼片汤制成。