[原料/调料]

Ａ菜心 1斤

(1)盐 1大匙 (2)香油 1大匙 红辣椒(切片) 1条 糖 1大匙

[制作流程]

(1)将Ａ菜心剥掉外皮，洗净沥乾水份後均匀撒上调味料(1)腌渍，再将Ａ菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。

(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水冲洗一遍後沥乾水份，Ａ菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1～2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1周。