词条 | 菜心炒肉片 |
释义 | 菜心炒肉片 :Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens ·原 料:油菜心300克。 猪肉(瘦)150克 香菇(鲜)60克。 姜5克 大蒜(白皮)10克 盐5克 味精2克 酱油15克 料酒10克。 ·操 作:1、菜心切成短段,炒熟上碟; 2、瘦肉切片,加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟; 3、冬菇洗净切片; 4、下油爆姜,下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时,加调味料埋芡,下菜心略炒上碟。 ·营养价值:油菜 - 又名芸薹、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。 猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少。 ·所属菜系:家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。 |
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