菜埔堡在今云霄火田菜埔村。明天启三年（1623）始建，该村进士张士良于天启五年（1625年）任浙江宁波太守后建成，城堡椭圆形，三合土结构，周长600米，高4.5－6米，有城垛及部分护墙池，北门匾额题“拱极门”。外立“贞德垂芳”石坊，褒扬张士良祖母朱氏守寡奉姑抚子贞德。堡里有三块青灰色花岗岩合成浮雕麒麟照壁，宅屋4座，今保存完好，尚住村民。

云霄县漳江上游江畔有一座明代古堡，当地人称为“菜埔堡”。它一直“养在深闺人未识”，近日随着文物专家的深入考证而“撩开面纱”，其独特的明代闽南沿海建筑风格引起专家学者的关注。据考证，菜埔堡是目前漳州惟一保存护城河的古城堡。

菜埔古堡平面呈椭圆形，堡墙夯土结构，周长约600米，高约5至8米，上开垛口。古堡采用“楼堡合一”的布局，设东、西、南、北4个门，以三合土夯筑而成。倚城墙而建的楼房大都为二至三层。城墙外围是护城河，引漳江上游水环绕护城，美丽壮观。

在云霄县博物馆馆长汤毓贤研究员的指点下，笔者发现，菜埔古堡建筑风格有如“卐”字结构。“卐”字结构建筑在沿海地区的抗倭历史上，发挥着不小的作用。菜埔堡有椭圆形的外圈，东西南北各设一门，四个角各建了一个突出城墙的角楼，角楼兼备马面、谯楼的作用，除了防御上的功能，对又长又高的外楼墙也起了加固的作用，而楼外开凿了护城河，设吊桥，更是极具“卐”字结构。除此之外，城墙上分布着大大小小的孔眼，一旦外敌入侵，这些孔眼起到观察外部敌情以及攻击外部进攻敌人的作用。

笔者走进菜埔古堡北门，只见北门额匾镌“拱极门”，门外有与城堡同期建造的“贞德垂芳”石坊，是为褒扬张士良祖母朱氏守寡奉姑抚的贞德。自北门而入，正面为菜埔堡内的城隍庙，来此祈福消灾的人络绎不绝，香火兴盛。走进堡内，昔日的风采亦能感同身受，尚存的一排排传统的民居错落有致，道路、沟渠分布井然，民居大多是清末及民国年间风格，此外还有清代所建宅院四座，及明代浮雕麒麟石照壁一面。菜埔堡内令人惊叹的是那沿倚城墙而建的二至三层楼房，风格独特，宏伟壮观。此外菜埔堡的其余三门出口处，皆完整保存着土地庙，且香火不断。城内有张士良故宅，堂中供奉其夫妇的塑像。埕前巨幅浮雕麒麟石照壁由三方青石横向叠合而成，相传是张士良从宁波由水路运回的。城墙内建有近500座房屋，目前住着140多户村民。

据汤毓贤考证，菜埔堡的倡建者张士良是一位明朝遗老，菜埔村人。他归隐家乡后同追随郑成功反清复明的“万姓集团”成员交往密切，又与清初民间秘密社团天地会有一定渊源。张士良曾任宁波知府，在抗击倭寇斗争中屡建奇功。明朝中后期，闽南沿海倭寇活动猖獗，常到云霄抢劫。张士良筹资建筑菜埔堡用以防倭。菜埔堡规模宏大，十分牢固，内有诸多精美雕刻，极具历史、科研、建筑价值。（