基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：腌

制作材料

主料：皮皮虾300克

辅料：香菜60克,萝卜50克,辣椒(青,尖)50克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,花椒2克,酱油5克,盐3克,味精2克,花雕酒8克

菜根腌虾虎的特色：

鲜咸适口，风味独特。

制作过程

1. 活虾用凉开水洗过；

2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；

3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。