是一种民间食物，因其味美且实惠，很受大众欢迎，主要是用大米粉和葱或蒜等和在一起，加入肉末等，制作时可根据个人爱好加入各种配料，然后将各种材料放到一起，加入适量的水，让它稀稠适中，搅拌均匀，弄成一团团鸡蛋大小，然后用青菜包起来，故名为“菜包酿”。

要做得好吃的话，可以参考以下的方法：

用碾碎的大米加入适量开水搅拌，不要太多水了，粘稠度适合就可以了，注意是开水哦！滚烫的开水！慢慢的加水，让大米可以散发出一种香味和粘稠度。然后加入自己喜爱的馅料，我们家里是一般是将猪肉剁碎了，放到锅里翻炒，爆出一些油来，而肉就爆的比较酥香，接着就连油和肉一起放到大米中去搅拌。还可以加入适量韭菜，那味道就更香了。然后放入盐，适量的花生油调味。这样馅就做好了。

包的叶子一般用包菜的叶子，因为这个叶子比较有野味。具体做法是：先将包菜叶子一片一片切开，洗干净后，过一下开水，让叶子变软，这样比较好包馅，叶子不容易破烂露馅出来哦~！

包好后，一个个排列好上蒸笼蒸熟就ok啦~然后浇上番茄酱还有紫苏叶子做的咸酱，那味道可是超好的~~~！