淮山四神汤

材料：猪肠1斤、米酒1杯、盐少许、水10杯、薏仁2钱、山药5钱、莲子1两、芡实5钱、茯苓5钱。

做法：

1.将猪肠洗净去油脂，放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。

2.将四神药材与莲子连同猪肠放入电饭锅中，加入水及米酒炖煮约1小时即可。

3.起锅前加入少许盐即可食用。

营养成分：热量/838.2Kcal、蛋白质/75.6g、脂质/52.2g、醣类/4.8g

营养解说：淮山又名山药，市面上常见的四神汤是由山药、莲子、芡实与茯苓四味食材，再加入薏仁所组成。山药与芡实有健胃补脾之效，莲子则有补脾益肾之效，而茯苓与薏仁则有消肿、利尿的功用，其中茯苓所含之多醣体，更有助于提升免疫力。经常食用四神汤，有助于产妇利水、消肿又能补充元气。