中华老字号高沟捆蹄是涟水县高沟镇特产,为高沟镇清代名师郑国文所创,自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上。”的民谣。高沟捆蹄色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食之不腻,细嚼慢品,回味无穷。
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