简介

制作(原料 做法)

简介

槐花面包是以槐花为主要辅料烤制而成的独特面包。

制作

原料

材料A：高粉300g、老面团70g、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g.

材料B：槐花200g

做法

1、A揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；

2、分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；

3、取一块面团再次排气，压扁包入100g槐花；

4、分别整形成圆棍，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，

5、体积变成2倍大时，筛粉划刀口；

6、预热烤箱170度，上下火烘焙30~35分钟即可。