材料:

做法:

材料:

鸡一只（约重1斤8两），话梅30颗，花雕酒250ML，鱼露250ML

做法:

水烧开，加两片姜，放入整只的鸡，水要盖过鸡面，待水再沸时，关火焗45分钟，取出过冷水；

取3杯浸过鸡的水，放入话梅浸泡至少两小时，隔去话梅渣，话梅汁待用；

将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀，放入鸡（可将鸡斩开四件），浸一晚，放入冰箱，取出斩件即可。