话梅小排骨

主料：小排骨，话梅，陈皮。

辅料： 桂花酱，糖，醋，鲜姜，香油，番茄酱。

制作：

1、 将小排骨切成拇指大小的块。

2、 将切好的排骨加入盐料酒姜腌20分钟。

3、 话梅加入陈皮用水泡开，汤汁备用。

4、 锅上火，将腌好的小排放油中炸透捞出，锅中放入话梅陈皮汁，将排骨收浓，调味，最后将话梅放入，淋桂花酱即可。

特点：酥香汁浓 酸甜适口 开胃健脾。

关键点

加入盐、料酒、葱姜、老抽腌制5分钟左右使用咸口的话梅肉厚，味道更好放入大量的姜煸香入味加入话梅和陈皮提味加入番茄酱有果酸的味道。