杏鲍菇 两个
干红椒 10个左右
姜片 少许
猪肉 200克左右（肥瘦各半）
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
料酒 少许
植物油 适量
1、杏鲍菇切薄厚均匀的片、姜也切片、干红椒切段。
2、肉也切片，肥瘦分开， 待用。
3、瘦肉用生粉、料酒抓匀后， 待用。
4、放入油 放入肥肉煎一下。
5、肉煎至有点透明时 放入姜片和干红椒段。
6、炒香后放入杏鲍菇大火炒 （杏鲍菇刚入锅特别吃油 一点点盐炒一会油就出来） 等杏鲍菇变得很滑的时候 放入肉片 接着放入盐 味精 生抽 蚝油 爆炒片刻。
7、撒上葱花 出锅装盘。
选杏鲍菇一定要选又粗壮又结实的。