主料：

鸡胸脯肉200克、彩椒红黄各半个、黄瓜半根 。

辅料：

料酒15毫升、酱油5毫升、淀粉20、盐3克、蒜末10克 蛋清一个。

制作过程：

1.鸡胸脯肉切小丁，放入料酒、酱油、蛋清腌制5分钟左右。

2.放入淀粉，抓拌均匀 彩椒去籽，洗净，切丁，待用 。

3.黄瓜洗净，切丁待用 。

4.热锅，放底油，放入蒜末炒出香味，放入腌制好的鸡丁。

5.翻炒至泛白，放入彩椒丁，黄瓜丁。

6.翻炒数下，放入盐调味，出锅 。

后记：

1.鸡胸肉经过腌制，入味的同时，腌制后的鸡肉会更滑嫩 。

2.也可以用青红黄的彩椒来做，省略黄瓜 。

3.不要翻炒过久，会影响鸡肉的口感，也会使蔬菜色泽变差 。