油豆皮一张猪里脊肉100克韭菜30克
盐适量料酒3克糖2克胡椒粉1·5克蚝油10克鸡精1·5克香油适量
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准备好所有的食材。
2
猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3
油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
4
炒锅到油烧热放入肉丝。
5
滑炒至变色盛出备用。
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取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
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把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
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包成春卷生坯。
9
锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10
炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
油豆皮要用新鲜的软豆皮来做。
包的春卷封口一定要抹面糊粘紧，以免炸制的时候散开。
炸制春卷中小火即好，以免炸糊。