花纹芝士蛋糕

制作过程

花纹芝士蛋糕

食材明细

低粉 15g

玉米淀粉 20g

奶油奶酪 175g

白糖 20g

牛奶 20g

小鸡蛋 2个

柠檬汁 1大勺

黑巧 2块

奥利奥饼干 100g

黄油 25g

制作过程

1.准备低粉15g，玉米淀粉20g，奶油奶酪175g，白糖20g（放蛋黄）+30g（放蛋白），牛奶20g，小鸡蛋2个，柠檬汁1大勺。

2.奥利奥饼干擀碎。

3.加入融化的黄油拌匀。

4.放入模具内压紧，冷藏备用。

5.奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑，分次加入蛋黄。

6.分次加入20g糖，搅拌均匀。

7.分次加入牛奶，搅拌均匀。

8.筛入粉类，划十字搅拌均匀。

9.加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。

10.先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀。

11.倒入模具中，活底的包上锡纸。

12.把黑巧放入裱花袋，加热融化，在蛋糕表面挤成螺旋状，用牙签划出花纹。

13.烤盘放1/3水，入预热烤箱155度45分钟，用牙签扎入无湿糊带出即可。