小食品类，川式糕点的传统产品。它是典型的川式重糖产品，在很长一段时间里深受群众欢迎，近年来，因为它甜度太大，不太符合现代人们的健康观，已逐渐淡出市场，受欢迎的程度大不如前。

烘焙制法：

（1）特点：外形美观，小巧玲珑，纯白可爱，入口香甜。

（2）原辅料：花生、水、白糖为原料。

（3）制法：把花生烤熟后置于旋锅内，再将白糖加水熬制好的糖浆均匀、慢慢

地淋于不停旋转的花生颗粒上，在旋转过程中，白砂糖浆不断的返砂，由深色变

为白色。不停地旋转，糖浆慢慢淋在花生颗粒上，越沾越多，使花生颗粒表面全部沾上呈小颗粒柱状的返砂糖，待冷透后即为成品。

（4）质量要求：大小均匀，外形完整，返砂糖完全覆盖花生颗粒，不见花生红衣；纯白颗粒，无杂质，花生脆香，外衣甘甜，无异味。保质期3个月。