原料

制作方法

原料

主料:河鳗 750克

辅料:西洋参 30克 山药(干) 30克 枸杞子 10克

调料:姜 5克 鸡精 1克 盐 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作方法

1.白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；

2.先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；

3.花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；

4.洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；

5.再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6.揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。